background belle bonne chez fond gnocchi papier recette
Rubriques
>> Toutes les rubriques <<
· Vous voulez épater vos amis... (6)
· Accompagnement (1)
· Vous n'avez que 10 minutes.... (2)
· Ma véritable cuisine (1)
bravo pour cette recette et encore oui pour l' adapter chez soi !
je vous invite à découvrir ma cuisine fac
Par cuisine2jacques, le 24.04.2013
tr belle recette et simple
bravo
Par hamada, le 24.11.2012
mimi
dommage que l'on ne voit pas les quantités des ingrédients pour les ris de veau
merci
Par Morel, le 09.11.2012
venez découvrir notre entreprise étudiante isc gourmand sur notre page facebook, nous organisons des cours de
Par Isc Gourmand, le 21.10.2012
excellente recette, nous nous sommes régalés.
me rci romain
Par Nono67, le 12.11.2011
· Purée de topinambours
· Râble de lapin farci et sa craque légumes
· Petite recette que j ai faites dans masterchef
· Rognon de veau sauce au vin
· Lapin farçi à la provençale
· Pied de porc farci aux cèpes
· Côte d'agneau de lait au poivre et soja
· Canard en croute
· Ris de veau
· Plie sauce vin rouge et légume de saison
· Sauté de petit pois frais
· Gnocchi de mémé
Statistiques
Date de création : 08.09.2010
Dernière mise à jour :
15.04.2011
12 articles
Pied de porc farci aux cèpes
Ingrédients:
Farce:
2 Pieds de porc cru
80g de cèpes
1 gousse d ail
Persil
1 tranche de jambon cru ou speck
Crépine
1 oeuf
Chapelure
Bouillon:
1 oignon
2 gousses d ail
1 carotte
1 bouquet garni
2 clou de girofle
10g de gingembre
Un peu de vin blanc sec
Commencer par faire le bouillon:
Dans un creuset mettre un demi oignon planté des clous de girofle, la carotte, l ail et le bouquet garni. Faite dorer le tout 15 minutes.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter de l eau jusqu au 2/3 du creuset et porter à ébullition. Y mettre les pieds de porc ficellés bien saler et poivrer et laisser cuire à petit feu ( t° eau vers 90°C) 4h30.
Une fois les pieds de porc cuits mixer la gousse d ail du persil et du speck et résever.
Faite dorer les cèpes coupés en tranches dans du beurre avec du sel et du poivre 2mn de chaque coté.
Désosser les pieds de porc (attention n en n oubliez pas car c'est assez dangereux pour vos dents ;-) et il y en a vraiment énormement), les mettre dans la crépine avec au milieu des tranches de cèpes et la farce.Saler et poivre. Les rouler dans la crépine et faire une panure à l'anglaise (oeuf + chapelure).
Mettre ces boudins à frire 5 à 10 minute et server entier dans l'assiette.
Vous pouvez l accompagner de mange tout et d'une poélé de cèpe.
Bon appétit et à bientôt.
tu me cherches romain ;o)http://sborgnanera.centerblog.net
Une recette bien gourmande ...http://revesgourmands.centerblog.net
J'ai suivi avec grand plaisir ton parcours dans Master Chef. Je te trouvais au départ très sympa mais je ne pensais pas que tu irai si loin. Tu as su progresser et tu n'est pas passé loin de la finale où tout était jouable pour toi, BRAVO! Je suis ravi maintenant que tu nous fasses partager tes recettes.Je ne manquerai pas de venir diner rapidement chez Une table au Sud où j'espère avoir l'occasion de te serrer la main.
Amicalement,
Jacques
je voulais que ce soit toi qui gagne. Depuis le début. bon vu que tu es sur Marseille et moi dans à Saint Raphaël passe quand tu veux déguster les meilleurs pates à la bolognaise du monde celle de ma femme. Je sais c pas très original mais le goût vaut le detour. Félécitation à toi et bonne continuation pour la suite de tes projets.
Ps. : Pour l'invit' c'est sérieux !!
j ai réaliser ton rable de lapin et c,était super bon encore merci pour les recettes et surtout reste comme tu est car tu est un bon pitchou et courage pour la suite pierre de la dromeps: donne moi l'adresse de ton restaurant car je suis souvent a aix dans la famille et j'aimerrai aller y manger aller salut et peut etre a bientot pierre
Ecrire un commentaire